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Les mochis - 麻糬

Deux mochisJe propose tous un défi, dont la récompense en cas de réussite reste néanmoins déterminer (ne soyons pas présomp-tueux non plus) : trouver une seule personne sur l'île qui ne connaisse pas les « mǔa zǐ »(麻糬). Essayez donc !

Ces petites gourmandises, très largement connues sous le nom taïwanais de mǔa zǐ, sont de véritables délices. Ce sont des boule blanches de pâte de riz visqueuse, d'épaisseur variée et fourrées de parfums très divers (haricot rouge, thé vert, cacahuète, confiture ou fruit, etc.). Une fois fourrés et mise en boule, les mochis sont ensuite roulés dans de la poudre de sucre, de cacahuète, ou autre. Celui en photo est évidemment fourré de pâte de haricot rouge et d'une fraise, un régal ! Pour information, les mochis de Hualien (花蓮) sont les plus réputés de l'île, mais on dit également que ceux préparés selon la tradition hakka sont les meilleurs.

L'aspect et la constitution est en fait très proche des bah ǔan (肉圓) que j'apprécie énormément, et qui sont également fait d'une pâte de riz visqueuse mais cette fois fourrée de viande. Il existe également des mochis au Japon, où ils sont très populaires et font partie des traditions locales.


Il faut toutefois vous avertir : si vous avez la chance de déguster une de ces merveilles, ne mangez pas trop vite, la viscosité de la pâte de riz couplé la pâte de haricot rouge permet facilement de s'étouffer, mais c'est si bon !

Commentaires

Commentaires ecrits

Le Mercredi 14 Janvier 2009 à 17h15, Mama a ecrit :

C'est bien dommage que je n'ai pas gouter cette spécialité quand j'étais sur place cet été, mais bon il est vrai que je n'apprécie pas particulièrement le riz gluant

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